ゴーヤーの育て方・栽培方法

難易度

難易度：マークが多いほど難易度が上がります。

学名Momordica charantia L.
和名／別名ツルレイシ、ニガウリ
英名Balsam pear、Bitter gourd、Bitter melon
原産地／生産地東インド、熱帯アジア
分類ウリ科ツルレイシ属
発芽地温25～30℃
生育適温20～30℃

日当たり日なた
土壌酸度弱酸性～中性

植えつけ株間1～1.5m

栽培暦

ゴーヤーとは

ゴーヤーは、独特の苦みを活かした沖縄の炒め物料理ゴーヤーチャンプルーに欠かせない野菜で、夏の食欲増進に役立ちます。料理はこのほか、サラダ、天ぷら、和え物など、さまざまに使われます。ビタミンCが多く含まれていて、炒めても壊れにくいことが特徴です。他には、カリウムやカロテンを多く含み、栄養的にも優れた野菜です。

果実の形には、紡錘形、円筒形、卵形などがあり、長さでは10cm程度から30cm以上のもの、果色には淡緑色から濃緑色、また、白色があり、多種多様です。ゴーヤーの特徴である苦みは品種によって強弱がありますが、一般に、青皮・細長種は強く、白皮・円筒状の厚肉種は少ない傾向があります。地域毎に在来種がありますが、近年、収量性を高めたり、苦みを弱めた改良品種や一代交配品種（F1）も育成されています。

ゴーヤーは耐暑性があり、高温下で雌花が多くなり、また、よく着果します。そして、高温と多日照で肥大がよくなります。比較的病虫害にも強く、家庭菜園に適する野菜です。土壌はあまり選びませんが、好適pHは6.0～7.5で、中性～弱アルカリ性です。土壌水分を多く必要としますが、過湿を嫌いますので水はけを心掛けます。

種まき・育苗管理

種まきはポリポット（9～12cm）に直径4～5cm、深さ1cmくらいの穴を作り、2～3粒をまいて1cmほど土をかぶせ、手で軽く押さえて水やりします。好適な発芽のために、25～30℃に保温します。本葉1～2枚の頃に間引いて1本立ちにし、本葉2～3枚の定植適期苗になるまで育苗します。

畑の準備と定植

定植（直まき）の2週間以上前までに苦土石灰を散布して耕します。1週間前に直径30～40cm、深さ30cmほどの穴を掘り、底に堆肥を入れ、掘り上げた土に化成肥料をかき混ぜて穴に埋め戻し、周りの土を集めて高さ10cmほどの定植床（直まき床）を作り、ポリマルチをします。定植は本葉が2～3枚の頃に行います。