意味

0℃以下の低温に耐えることができる性質のことです。寒（冷）地で越冬できる性質を耐寒性が強いといい、暖地でなければ越冬できない性質を耐寒性が弱いといいます。

使用例

「ニンジンのベーターリッチは甘くてニンジン特有の青くささが少ないし、耐寒性もあるからいいよね」

豆知識

耐寒性の目安
強　積雪に耐え、屋外で越冬可能。
中　0℃前後の最低気温に耐え、霜除けをすれば屋外で越冬可能。
弱　最低気温が5～10℃以上必要。冬期は屋内で保護。