初心者向け！ニンニクの栽培方法・育て方のコツ

北海道・東北などの寒地・寒冷地にお住まいの方は寒地向けの品種を、関東・関東以西などの暖地・温暖地にお住まいの方は暖地向けの品種を選びましょう。お住まいの地域に合わない品種を育ててしまうとうまく育たない可能性があります。

ホワイト6片

寒地系ニンニクの代表品種で、市場に最も多く出回る国産ニンニクがこの系統です。鱗片（りんぺん）が大きくそろいのよいのが特徴です。東北から北関東向きで、暖地では低温が不十分で球の太りが悪かったり、冬の暖かさで病気が出やすかったりします。

エレファントガーリック（ジャンボニンニク）

手のひらサイズの大きなニンニク。リーキ（西洋ネギ）の仲間です。栽培方法は通常の大きさのニンニクと同じですが、通常のニンニクよりも育てやすいです。

無臭ニンニク

マイルドな香りでニンニク特有の風味も少ないので、ニンニクが苦手な方にもおすすめです。鱗片が10個以上付くので、極大サイズのニンニクが収穫できます。また、暖地でも育てやすく、小片を植え付けても大きくなります。

平戸

関東以西にお住まいの方におすすめの暖地向けのニンニク。比較的育てやすく、ニンニク特有の風味もしっかりと楽しむことができます。

嘉定（かてい）

暖地向けの作りやすい早生品種で収穫も早くできます。やや小ぶりながら香りの強いニンニクができます。若いときに収穫すれば葉ニンニクとしても使えます。

ここでは、ニンニクの栽培で失敗しないためのポイントを中心に、家庭菜園の流れをご紹介します。どの品種のニンニクでも育て方は同じです。

事前準備のポイントと注意点

プランター

幅65cm、深さ25cm以上のプランターを用意しましょう。プランターで育てる場合、畑で育てるより球は少し小さくなります。

土

野菜用の培養土で問題ありません。ただし、ニンニクは過湿に弱いので、水はけのよい土を選びます。

ニンニクは同じ香味野菜のネギよりも病害虫の被害を受けやすい野菜。成功率を上げるためにも防除はしっかりと行いましょう。

赤さび病
ニンニクによく出る病気です。また、病気自体、暖地向けよりも寒地向けのニンニクの方が出やすい傾向にあります。

アザミウマ
ニンニクには多くの害虫がつきます。一番多いのはアザミウマですが、農薬を使用しなくても青色の「ビタットトルシー」などの園芸用品や青いハエ捕り紙で防除できる害虫です。

春腐病（はるぐされびょう）
春の長雨で発生します。雨水がたまらないよう水はけをよくします。肥料が多過ぎても病気が出やすくなります。

ニンニクの栽培で失敗の原因となるのは、主に病気です。ニンニクは非常に病気にかかりやすいため、育て方に関係なく収穫に至らないケースもあります。無農薬栽培も可能ですが、農薬で病気を事前に防除することが成功率アップのカギとなります。

ポイントは、2月下旬～3月に農薬を用いてある程度の予防をしておくこと。寒いときは病気の症状が出ないので分かりにくいですが、3～4月に病気にかかりやすく、実際に症状が出るのは5月ごろです。常に農薬を使用する必要はありませんが、病気の症状が出てから農薬を使用しても効果はないので、適切なタイミングで農薬を使用することで、少量の農薬でニンニクを病気から守ることができます。

ニンニクは地域の気候や天候などの要因のほか、病気などで成功率が大きく変わるため、家庭菜園では少々コツを必要とする野菜です。その分、収穫できたときの感動も大きいので、ぜひチャレンジしてみてください。

また、ニンニクは同じ香味野菜のネギと育て方がほとんど同じなので、初心者の方は、まずは育てやすいネギの栽培から始めてみて、ネギの栽培に慣れてきたら、次にニンニクを育ててみてもよいでしょう。栽培のコツをつかんで成功体験を増やし、家庭菜園で作れる野菜をどんどん増やしていってください。