β（ベータ）カロテンを多く含む緑黄色野菜の代表として知られるニンジン。葉にも栄養素がたっぷり含まれているので、捨てずに食べることがおすすめです。

ダイコンに含まれる消化酵素の働きを損なわないためには、生のまま食べるのが一番。皮の色合いが美しいミニダイコン「あやめっ娘（こ）」なら、彩りも楽しめます。

茎と花蕾の形状が愛らしい茎ブロッコリー、「スティックセニョール」。甘みのある味わいと特徴的な形を生かしたスティックサラダとご飯のおかずをご紹介。

直売所でも人気の高い「ベーターリッチ®」、「あやめっ娘（こ）」、「スティックセニョール」の色を生かしたレシピをご紹介。色のコントラストで食卓に華やぎを。