種まきと苗の定植は必ず
時期を守ること

「昔から親父に『ハクサイは９月頭までに種をまくように』といわれてきました。うちでは今、８月末から９月頭くらいまでの間に、天気の様子を見て種まきをしています」（秋元さん）。 ハクサイの結球は外葉をしっかり成長させるのがポイントですが、種まきや定植が遅れたりすると、気温が低くなる（15℃前後）までに外葉が立ち上がらず結球が間に合わないので、種まきと定植時期は必ず守りましょう。
※秋元さんは直（じか）まきをしているので、定植する場合は下の種まき・定植カレンダーを参照してください。

「冬月90」
種まき、定植カレンダー（目安）

種まき・定植の目安

【温暖地】
まき時期：8月25日～9月5日ごろ 定植時期：9月15～25日ごろ

【暖 地】
まき時期：8月30日～9月7日ごろ 定植時期：9月19～27日ごろ

※天候条件や地域によって種まき、定植時期が異なる場合がありますので、あくまで目安としてご参照ください。

株間はしっかり確保しておく

「『冬月90』は外葉が大きく育つので、株間が近いと風通しが悪くなり、蒸れて病気になることがあります。うちでは株間を45cm空けて、大きくなっても風通しがよくなるようにしています。病気を防ぐという観点では、マルチをかけて泥跳ねを防ぐと病気も発生しにくくなります」（秋元さん）

種まきをずらすと
天候不順の対策になる

「種まきを１週間ずらすと、だいたい収穫時期が１カ月くらい遅くなります。初どりは12月頭で、1月下旬くらいまで長い期間収穫できます。うちは８月末から９月の頭くらいまでの間に２回種まきし、適期の範囲（コツ1の種まき、定植カレンダーを参照）で種まきを1週間ずらしています。大きなメリットは、台風やゲリラ豪雨など、天候不順による影響を分散できることです。本葉が見えたら次の種まきのタイミングで、ちょうど1週間ぐらいが目安ですね」（秋元さん）