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ブロッコリーのおひたし
●4人分
ブロッコリー「ピクセル」……1/2個
えのき……1/2株
カニ肉（缶詰）……1缶
水……1カップ
和風だしの素……小さじ1/2
しょうゆ……大さじ2
みりん……大さじ3
- 1
-
「ピクセル」は小房に分け、かためにゆでます。
- 2
-
小鍋に水、和風だしの素、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、沸騰したら小房に分けたえのきを加えます。ひと煮立ちしたら火を止めます。
- 3
-
容器に入れた「ピクセル」に2をかけ、冷蔵庫で冷やします。
- 4
-
だし汁が十分冷えたらカニ肉を混ぜ、さらに半日ほど置いて味をなじませます。
-
ゆでた「ピクセル」はザルに広げて水気をとるようにすると、蕾の部分が水っぽくなりません。
