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「シャオパオ」ナムル寿司
ミニチンゲンサイの大きさを生かしたお寿司
●作りやすい量
チンゲンサイ「シャオパオ」……4、5株
寿司飯……1合
塩……適量
しょうゆ……適量
ゴマ油……適量
鷹の爪……少々
- 1
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「シャオパオ」は葉を1枚ずつはずしてサッとゆでて水気を切り、塩、しょうゆ、ゴマ油であえてナムルにします。
- 2
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寿司飯を小さくまとめ、1のナムルを1枚形よくのせます。半分に折りたたみ、軸が上になるように乗せるときれいに形が整います。
- 3
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最後に小口切りの鷹の爪をあしらいます。
-
ナムルにラー油を少々加えると、ピリッとした辛みが効いておいしいです。
