食材から探す
ジャンルから探す
収穫時期から探す
テーマから探す
印刷画面を閉じる
「オータムポエム」のおひたし
オータムポエムの風味とだしが決め手の一品
●2人分
ツケナ「オータムポエム」……10本
和風だしの素……適量
水……1/2カップ
砂糖……少々
しょうゆ……大さじ1/2
かつお節……少々
- 1
-
「オータムポエム」はゆでて冷水にとって水気をよく絞り、3～4cmの長さに切り分けておきます。
- 2
-
分量の水に和風だしの素を溶かし、砂糖、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせ、だし汁を作ります。
- 3
-
1の「オータムポエム」を器に盛りつけ、かつお節を添え、2のだし汁をかけていただきます。
-
ゆでて水気を絞った「オータムポエム」にだし汁をかけてもう一度絞ると、味がよくしみます。
