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「オータムポエム」のおひたし

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オータムポエムの風味とだしが決め手の一品

オータムポエムの風味とだしが決め手の一品

主な食材
ジャンル
収穫時期
季節
ひなまつり特集
所要時間
15分未満

材料

●2人分
ツケナ「オータムポエム」……10本
和風だしの素……適量
水……1/2カップ
砂糖……少々
しょうゆ……大さじ1/2
かつお節……少々

作り方

1

「オータムポエム」はゆでて冷水にとって水気をよく絞り、3~4cmの長さに切り分けておきます。

2

分量の水に和風だしの素を溶かし、砂糖、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせ、だし汁を作ります。

3

1の「オータムポエム」を器に盛りつけ、かつお節を添え、2のだし汁をかけていただきます。

ポイント

ゆでて水気を絞った「オータムポエム」にだし汁をかけてもう一度絞ると、味がよくしみます。

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