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「タイニーシュシュ」と「あやめ雪」の松前サラダ
お正月の残りものの松前漬けで作る和風サラダ
●2人分
ハクサイ「タイニーシュシュ」……1個
カブ「あやめ雪」……1個※葉も使用します。
ユズ……1/2個
松前漬け……適量
- 1
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「タイニーシュシュ」は粗いせん切りにします。
- 2
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「あやめ雪」は、皮をつけたまま薄くスライスし、細かく刻んだ葉と一緒に軽く塩（分量外）でもみます。しんなりしたらユズを軽く絞り入れ、皮のせん切りも加えます。
- 3
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器に、「タイニーシュシュ」、「あやめ雪」、松前漬けを彩りよく盛りつけ、食べる直前に混ぜ合わせます。
-
和風サラダには、レタスでもキャベツでもなく「タイニーシュシュ」がぴったりです。「あやめ雪」の塩もみにはユズを加えると色も香りもワンランクアップします。
