食材から探す
ジャンルから探す
収穫時期から探す
テーマから探す
印刷画面を閉じる
ごちそうパンチ★
パンチの効いたからし漬け 「ごちそう」ナスのジューシーなおいしさを丸ごと味わって
●作りやすい量
ナス「ごちそう」……適量
塩……ナスの重量の4％
からし粉、砂糖、しょうゆ、酒……各適量
- 1
-
「ごちそう」は洗ってヘタを落とし、重量の4％の塩で一晩下漬けしておきます。
- 2
-
からし粉、砂糖、しょうゆ、酒をよく練り合わせます。
- 3
-
下漬けした「ごちそう」の水気をよく切り、2の中へ漬け込み、さらに一晩置きます。
-
「ごちそう」は水分が多く一般的なナスに比べて漬かりにくいので、下漬けの際はしっかりと重石をしましょう。
