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「ゴールドラッシュ」と鶏手羽先の煮込み

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お酢でさっぱり!トウモロコシの甘みがおいしい手羽先煮込み

お酢でさっぱり!トウモロコシの甘みがおいしい手羽先煮込み

主な食材
ジャンル
収穫時期
季節
行楽シーズン特集 初夏~夏
所要時間
30~45分

材料

●4人分
トウモロコシ「ゴールドラッシュ」……1本
鶏手羽先……4本
ニンジン……1本
ネギ……1本
キヌサヤ……8枚
サラダ油……大さじ1
【A】みりん……150cc
【A】酢……50cc
【A】しょうゆ……80~100cc
【A】水……150cc

作り方

1

「ゴールドラッシュ」をラップで包み、電子レンジ(500w)で約1分加熱し、上下を返してさらに1分加熱します。あら熱がとれたら5cmほどのぶつ切りにし、さらに半月切りにします。

2

手羽先は関節で切って水気を拭いておきます。

3

ニンジンは乱切り、ネギは4~5cm長さのぶつ切りにします。キヌサヤはスジを取り、塩ゆでしておきます。

4

鍋にサラダ油を熱し、手羽先を皮目からキツネ色になるまで炒めます。ニンジンとネギも合わせてサッと炒め、【A】を入れて落しぶたをして20分ほど煮込みます。

5

4の鍋に「ゴールドラッシュ」を入れて、さらに5分ほど煮込みます。

6

器に盛りつけ、キヌサヤを彩りよく飾ります。

ポイント

「ゴールドラッシュ」は粒皮がやわらかいので、仕上げに軽く煮込む程度でOKです。

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