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「ゴールドラッシュ」のかき揚げ エダマメ&エビ

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彩りきれい!プチプチ・プリプリ食感も楽しいかき揚げ

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主な食材
ジャンル
収穫時期
所要時間
15~30分
下ごしらえ

エダマメは塩ゆでし、さやから豆を取り出しておきます。

材料

●2人分
トウモロコシ「ゴールドラッシュ」……1/2本
エダマメ(さやごと)……100g
エビ(中)……4尾
塩、コショウ……各少々
天ぷら粉……大さじ4
冷水……大さじ1
揚げ油……適量
塩、レモン……適量

作り方

1

「ゴールドラッシュ」は包丁で実をそぎ落とします。エビは背わたを取って洗い、水気を拭き取ってから1cm長さに切り、塩、コショウで下味をつけます。

2

ボウルに1とエダマメ、天ぷら粉、冷水を入れ、粉っぽさが残る程度にさっくりと混ぜ合わせます。

3

揚げ油を170℃に熱し、2をスプーンですくって落とし入れ、からりと揚げます。

4

油を切って器に盛り、レモンを絞って塩をつけながらいただきます。

ポイント

山椒や抹茶塩、七味唐辛子などを添えれば、おつな一品に。

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