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黄金ざくざく寒天寄せ

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甘~いゴールドラッシュの粒がはじける、だし風味の寒天寄せ

甘~いゴールドラッシュの粒がはじける、だし風味の寒天寄せ

主な食材
ジャンル
収穫時期
季節
行楽シーズン特集 初夏~夏
所要時間
15~30分

材料

●作りやすい量
トウモロコシ「ゴールドラッシュ」……1本
ホウレンソウ……100g
絹ごし豆腐……100g
粉寒天……4g
水……500cc
めんつゆ(濃縮タイプ)……75cc
砂糖……大さじ1

作り方

1

「ゴールドラッシュ」は、電子レンジ(500W)で3分ほど加熱し、包丁で実をそぎ落とします。

2

ホウレンソウはゆでて水気を絞り、粗く刻みます。絹ごし豆腐は5mm角に切ります。

3

鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、かきまぜながら寒天をしっかり煮溶かします。

4

3にめんつゆ、砂糖を加えます。

5

4に豆腐を入れ、豆腐が浮いてきたら火を止め、「ゴールドラッシュ」、ホウレンソウも加えます。

6

5を静かに型に流し入れ、冷やし固めます。

ポイント

「ゴールドラッシュ」の甘さに負けないよう、だしも少々濃い目にするのがポイントです。

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