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「アイコ」のかき玉すまし汁

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簡単なのに彩り鮮やかなおもてなしの一腕

簡単なのに彩り鮮やかなおもてなしの一腕

主な食材
ジャンル
収穫時期
所要時間
15分未満

材料

●4人分
ミニトマト「アイコ」……12粒
卵……1個
水……3カップ
和風だしの素(かつお風味)……適量
しょうゆ……小さじ1
塩……小さじ1/2
水溶き片栗粉……大さじ1
小ネギ……適量

作り方

1

「アイコ」は湯むきし、卵は溶きほぐしておきます。

2

鍋に分量の水と和風だしの素を入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆと塩で味をととのえます。

3

水溶き片栗粉を加えて再度沸騰したら、卵を回し入れます。

4

「アイコ」を入れてすぐに火を止め、器に盛りつけ、刻んだ小ネギを散らします。

ポイント

「アイコ」の酸味にはかつおだしがよく合います。

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