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ドライトマトのレンジカップケーキ
甘酸っぱい「アイコ」のドライトマトがアクセント！
●カップケーキ型10個分
ミニトマト「アイコ」のドライトマト……30g ※「アイコ」のドライトマトレシピ参照
ホットケーキミックス……150g
卵……1個
砂糖……30g
バター……25g
牛乳……100cc
飾り用ドライトマト……10粒
- 1
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「アイコ」のドライトマトは粗く刻みます。バターは湯せんや電子レンジで溶かしておきます。
- 2
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ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて泡立てます。白っぽくなったら、牛乳を加えて軽く混ぜます。
- 3
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2にホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら、1のドライトマトと溶かしバターを加えてさっくりと混ぜます。
- 4
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カップケーキの型に3の生地を1/10ずつ流し入れ、飾り用のドライトマトをのせます。
- 5
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5個あたり2分30秒～3分を目安に、電子レンジ（500W）で加熱します。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。金網などにのせて冷まします。
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ホットケーキミックスと電子レンジを利用したお手軽ケーキ！「アイコ」のドライトマトを使えば、簡単なのにちょっぴり自慢できる一品になります。
