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ドライトマトのレンジカップケーキ

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甘酸っぱい「アイコ」のドライトマトがアクセント!

甘酸っぱい「アイコ」のドライトマトがアクセント!

主な食材
ジャンル
収穫時期
季節
こどもの日特集 行楽シーズン特集 初夏~夏 行楽シーズン特集 秋
所要時間
15~30分

材料

●カップケーキ型10個分
ミニトマト「アイコ」のドライトマト……30g ※「アイコ」のドライトマトレシピ参照
ホットケーキミックス……150g
卵……1個
砂糖……30g
バター……25g
牛乳……100cc
飾り用ドライトマト……10粒

作り方

1

「アイコ」のドライトマトは粗く刻みます。バターは湯せんや電子レンジで溶かしておきます。

2

ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて泡立てます。白っぽくなったら、牛乳を加えて軽く混ぜます。

3

2にホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら、1のドライトマトと溶かしバターを加えてさっくりと混ぜます。

4

カップケーキの型に3の生地を1/10ずつ流し入れ、飾り用のドライトマトをのせます。

5

5個あたり2分30秒~3分を目安に、電子レンジ(500W)で加熱します。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。金網などにのせて冷まします。

ポイント

ホットケーキミックスと電子レンジを利用したお手軽ケーキ!「アイコ」のドライトマトを使えば、簡単なのにちょっぴり自慢できる一品になります。

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