ドライトマトの焼きっぱなしケーキ

「アイコ」のドライトマトは粗く刻みます。バターは湯せんや電子レンジで溶かしておきます。

ボウルに卵を入れて泡立て器でよく混ぜます。砂糖を加えてさらによく混ぜます。

2にホットケーキミックスを加えて軽く混ぜたら、1のドライトマトと刻みアーモンドも加えて混ぜ合わせます。最後に1の溶かしバターを入れてしっかりと混ぜます。

天板にクッキングシートをしき、3を流し入れ、ゴムべらで平らにならします。飾り用のドライトマトを4の上に並べます。

170℃に予熱したオーブンで15～25分焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。天板から取り出して金網などにのせ、あら熱がとれたらラップをして冷まします。

完全に冷めたら、クッキングシートをはずして、お好みの大きさに切り分けます。