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まるごと「あやめ雪」スープ

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葉っぱも全部食べられる!栄養バランスもよいやさしい口当たりのスープ

葉っぱも全部食べられる!栄養バランスもよいやさしい口当たりのスープ

主な食材
ジャンル
収穫時期
季節
お正月特集 冬のあったかメニュー
所要時間
15分未満

材料

●4人分
カブ「あやめ雪」……2個 ※葉も使用します
タマネギ……1/2個
ベーコン……適量
マッシュルーム……適量
オリーブ油……適量
固形スープの素……1個
塩、コショウ……少々

作り方

1

「あやめ雪」は皮をつけたまま6~8等分のくし切りにし、葉は大きめに刻みます。

2

タマネギはくし切り、マッシュルームは薄切り、ベーコンは1cm幅に切ります。

3

鍋にオリーブ油を熱して2を炒め、タマネギに火が通ったら水を加え、固形スープの素を入れます。

4

3が沸騰したら「あやめ雪」と葉を加え、軽く火が通ったら、塩、コショウで味をととのえます。

ポイント

「あやめ雪」は肉質がやわらかいので軽く火を通す程度でOK。

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