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和風ダイコンステーキ
ダイコンの新しいおいしさを味わえるカンタン料理
●作りやすい量
ダイコン「冬自慢」……適宜
だし汁……1カップ
酒、みりん、しょうゆ……各大さじ1
サラダ油……適量
しょうゆ……少々
- 1
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「冬自慢」は1cm厚さの輪切りにします。鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆ、ダイコンを入れ火にかけます。
- 2
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「冬自慢」がやわらかくなったら取り出し、フライパンにサラダ油を熱して「冬自慢」を焼きます。ほどよい焼き目がついたらしょうゆを鍋肌から回し入れ、香ばしい風味をつけて器に盛ります。
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和風「冬自慢」ステーキに、ウナギの蒲焼きを重ねて器に盛れば、豪華なおもてなしに。「冬自慢」の煮汁を張り、白髪ネギを飾ります。お好みで七味唐辛子をふっても。
