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「冬自慢」と金目鯛の韓国風煮つけ

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韓国風の味つけでスタミナ満点
おいしいダイコンに鯛のうまみをふくませて

韓国風の味つけでスタミナ満点
おいしいダイコンに鯛のうまみをふくませて

主な食材
ジャンル
収穫時期
所要時間
15~30分

材料

●4人分
ダイコン「冬自慢」……1/4本
金目鯛の切り身……4切れ
【A】かつおだし……3カップ
【A】コチュジャン、酒、みりん……各大さじ2
【A】砂糖、しょう油……各小さじ1
ショウガ……1かけ
ニラ……1/2束
白髪ネギ……適量

作り方

1

「冬自慢」は皮をむいて1cm厚さの輪切りにします。ショウガは皮をつけたまま薄切りに、ニラは5cm長さに切ります。

2

鍋に「冬自慢」、ショウガ、【A】を入れて火にかけます。

3

煮立ったら金目鯛を加えて落としぶたをし、弱火で15分ほど煮ます。

4

煮汁が少なくなったらニラを加えて火を止め、器に盛りつけ、白髪ネギを飾ります。

ポイント

「冬自慢」はやわらかくて煮えやすいので、調理時間が短くて済みます。

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