「ベーターキャロット」のラペドライ「アイコ」入り

アイコのドライトマトをアクセントにしたフランスの家庭料理

主な食材

ジャンル

収穫時期

所要時間

15分未満

●2人分
ニンジン「ベーターキャロット」……1本
「アイコ」のドライトマト……10粒
タマネギ……1/4個
【A】オリーブ油……大さじ1
【A】レモン汁……大さじ1～2
【A】塩……小さじ1/2

1: 「ベーターキャロット」はピーラーでリボン状にスライスします。タマネギはみじん切りにし、水にさらして絞っておきます。「アイコ」のドライトマトは粗く刻みます。
2: ボウルに【A】とタマネギを入れてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
3: 2に「ベーターキャロット」とドライトマトを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で軽く冷やして味をなじませます。一晩おくとさらによいでしょう。

レーズンやリンゴのみじん切りを加えることもあるラペ。甘酸っぱい「アイコ」のドライトマトも相性バツグンです。

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