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「おつな姫」入りはんぺんのふんわり焼き

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お弁当のおかずやおつまみにどうぞ!

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主な食材
ジャンル
収穫時期
季節
行楽シーズン特集 初夏~夏 行楽シーズン特集 秋
所要時間
30~45分

材料

●2人分
エダマメ「おつな姫」(莢から出したもの)……大さじ2
はんぺん……2枚
【A】紅ショウガ(刻む)……大さじ1
【A】桜エビ……大さじ1
【B】チーズ(角切り)……大さじ1
【B】ホールコーン……大さじ1
ゴマ油……適量

作り方

1

「おつな姫」は塩ゆでし、さやから豆を取り出しておきます。はんぺんは2cm角に切り、ビニール袋に入れ、袋の上からめん棒でたたいて、ペースト状になるまでつぶします。

2

【A】半量のはんぺんに刻んだ紅ショウガを混ぜ合わせます。30分ほどねかせて薄いピンク色になったら、「おつな姫」の半量と桜エビを加えてよく混ぜます。

3

【B】残りのはんぺんに5mm角に切ったチーズを混ぜ合わせます。よくなじんだら、残りの「おつな姫」とホールコーンを加え、さらによく混ぜます。

4

2と3をそれぞれ3等分して小判形にまとめ、ゴマ油を熱したフライパンでこんがりと焼きます。

ポイント

はんぺんをペースト状にしたあと、そのままビニール袋の中で具を混ぜると簡単です。生地ができたら袋に穴をあけてしぼりだし、スプーンなどで形をととのえるとうまくまとまります。

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