「プッチィーニ」のポタージュ

「プッチィーニ」は、ヘタのほうから1/3～1/4のところで水平に切り、スプーンでタネをくり抜きます。

ヘタの部分をふたのように元に戻し、全体をラップで包み、電子レンジ（500W）で3～4分ほど加熱します。あら熱がとれたら、スプーンで果肉をかき出しておきます。

鍋にサラダ油を熱し、薄切りにしたタマネギとジャガイモを炒めます。しんなりしたら水と固形スープの素を加え、10分ほど煮込みます。

ジャガイモがすっかりやわらかくなったら火を止め、2の「プッチィーニ」の果肉を加え、ハンドミキサーでピューレ状にし、塩、コショウで味をととのえます。濃度が濃ければ牛乳を適量加えてのばします。