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「福耳」のピリ辛チンジャオロース
普通のピーマンでは物足りないあなたに ピリ辛おとなのチンジャオロース
●2人分
トウガラシ「福耳」……2本
タケノコ（水煮）……100g
豚薄切り肉……150g
片栗粉……小さじ2
ニンニク……1片
ショウガ……1かけ
ゴマ油……大さじ3
【A】酒……大さじ1
【A】しょうゆ……大さじ1
【A】オイスターソース……大さじ1
【A】中華スープの素……大さじ1
【A】砂糖……小さじ1
- 1
-
「福耳」（タネは除く）、タケノコは細切りに、ニンニク、ショウガはせん切りにします。
- 2
-
豚薄切り肉も細切りにし、片栗粉をまぶしておきます。
- 3
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ボウルに【A】を全て入れ、よく混ぜ合わせておきます。
- 4
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フライパンにゴマ油とニンニク、ショウガを入れて火にかけ、炒めます。よい香りがしてきたら、2を加えて炒めます。
- 5
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豚肉の色が変わったら、「福耳」、タケノコを加えて炒めます。
- 6
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「福耳」がしんなりしてきたら、3を加えて手早く炒め合わせ、器に盛りつけます。
-
「福耳」のタネを除くとき、胎座（たいざ）（タネがついている白いヒダの部分）を多めに残すとピリ辛度がアップします。
