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「リバーグリーン」のスープ
●2人分
レタス「リバーグリーン」……1/2株
牛こまぎれ肉……100g
【A】ニンニク（みじん切り）……1かけ分
【A】おろしショウガ……少々
【A】しょうゆ……小さじ1
【A】ゴマ油……小さじ1
ダイコン……50g
ニンジン……30g
水……3カップ
鶏がらスープの素……小さじ2
酒……大さじ 1
塩、コショウ……各少々
- 1
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「リバーグリーン」は食べやすい大きさにちぎります。ダイコン、ニンジンはいちょう切りにします。
- 2
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牛肉は一口大に切り、【A】で下味をつけます。
- 3
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鍋に牛肉、ダイコン、ニンジンを入れて炒め、軽く火が通ったら、水と鶏がらスープの素を入れて煮ます。
- 4
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酒、塩、コショウで味をととのえ、最後に「リバーグリーン」を入れてひと煮たちさせます。
-
「リバーグリーン」の食感を残すため、火の通し過ぎに注意します。お好みで豆板醤を加えると、ピリ辛の韓国風になります。
