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「ゴールドラッシュ」入りソーセージ

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お肉に負けないコーンの存在感が癖になる!
(料理:浅利素子)

お肉に負けないコーンの存在感が癖になる!
(料理:浅利素子)

主な食材
ジャンル
収穫時期
季節
行楽シーズン特集 初夏~夏
所要時間
下ごしらえ

「ゴールドラッシュ」は、皮を2、3枚残した状態でラップにくるみ、電子レンジ(600W)で3分間加熱する。冷めたら実をはずしておきます。

材料

●5本分
トウモロコシ「ゴールドラッシュ」……1/2本分
豚ひき肉……300g
塩……小さじ1/3
フレッシュハーブ……2g
片栗粉……大さじ1
ローズマリー……1枝分

作り方

1

ボウルに豚ひき肉半分と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。次にひき肉の残り半分を加えて軽く混ぜます。

2

1に「ゴールドラッシュ」とハーブ、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、5等分にして細長くソーセージの形を作ります。1本ずつラップでくるみ、電子レンジ(600W)で1分間加熱します。

3

フライパンに小さじ1程度の油をひきます。2を入れて、転がしながら焼き色がつくように焼きます。ローズマリーも入れて香りをつけます。

ポイント

●フレッシュハーブはイタリアンパセリを使いました。
●片栗粉は、肉汁が余分に流れ出ず、さらにつなぎの役目になります。
●「ゴールドラッシュ」を電子レンジで先に加熱することで焼き時間が短縮できます。

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浅利素子
あさり・もとこ

秋田県出身。調理師学校を卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講習会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。

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