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大根のお雑煮
大根の梅の花が華やか!!
- 下ごしらえ
飾りに使う「天安紅心2号」とダイコンは型を抜き、色移りを防ぐため別々に茹でておきます。
●4人前
切り餅……8枚
鶏肉……1/2枚
ダイコン……1/4本
ニンジン……1/4本
ダイコン「天安紅心2号」……適量
干ししいたけ……4枚
ミツバ……適量
ユズ……適量（お好みで）
白だし……適量
塩……適量
干ししいたけの戻し汁……1カップ
水……800ml
- 1
-
干ししいたけを水に入れて戻します。
- 2
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鍋に干ししいたけの戻し汁と水を入れて火にかけます。沸騰したら飾り以外のダイコン、ニンジン、鶏肉を入れて煮ます。
- 3
-
餅はトースターで焼き軽く焼き目をつけます。
- 4
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ダイコン、ニンジンに火が通り柔らかくなったら、白だしと塩で味を調えます。
- 5
-
お椀に盛り付け、最後に飾り用のダイコンとミツバ、ユズを飾りつけます。
