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お正月のピクルス
いろいろな大根を花型で抜いて華やかなお正月に!!
- 下ごしらえ
鍋に【A】を入れひと煮立ちさせて、冷ましておきます。
●4人前
ダイコン「天安紅心2号」……適量
ダイコン「紅化粧」……適量
ダイコン「あやめっ娘」……適量
ニンジン……適量
塩……小さじ1
【A】酢……1カップ
【A】砂糖……大さじ2
【A】赤唐辛子……1本
【A】黒こしょう（ホール）……適量
- 1
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ダイコン、ニンジンは約1cmの厚さに切り、型抜きます。ダイコンの皮に色がある場合は、皮ごと使用すると彩りよくなります。
- 2
-
切ったダイコン、ニンジンに塩を振り約10分置きます。
- 3
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【A】にダイコン、ニンジンを漬けます。赤いダイコンは別の容器に漬ける。（色移りを防ぐため）
