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「フリーダム」の韓国風和え物
思いついたらパパッと手軽にできる和え物です。
ピリ辛＆ゴマ油のコクがあとを引くおいしさ。
（料理：浅利素子）
- 下ごしらえ
洗った「フリーダム」をまな板に置き、塩をふって板ずりする。水洗いして、上下を切り落としておく。
●4人分
キュウリ「フリーダム」……２本
ネギ（みじん切り）……大さじ１
ゴマ油……大さじ１
しょうゆ……大さじ１
白ゴマ……小さじ１
糸唐辛子……適量
塩……少々
- 1
-
「フリーダム」はすりこ木などを使ってたたき、手で大きめに割く。
- 2
-
ボウルにネギ、ゴマ油、しょうゆ、白ゴマ、糸唐辛子を入れて、食べる直前に「フリーダム」と和える。
-
●「フリーダム」から水分が出るので、食べる直前に和えます。
●漬け込んでおく時は、「フリーダム」を手で割いたあとに塩少々をふってしばらくおき、キッチンペーパーなどで水気をふいてから和えてください。
- 浅利素子
- あさり・もとこ
秋田県出身。調理師学校を卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講習会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。
