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夏野菜のコンソメゼリー
- 下ごしらえ
オクラは塩（分量外）で板ずりをしておく。
●4人分
オクラ……10本
ミニトマト……5個
ヤングコーン……10本
むきエビ……5尾
水……500cc
固形コンソメスープの素……2個
粉ゼラチン……10ｇ
塩、コショウ……少々
- 1
-
オクラとヤングコーンはさっと塩ゆでし、小口切りにする。ミニトマトは1/4の大きさに切る。
- 2
-
むきエビは背ワタを取り、酒（分量外）をまぶしてからゆで、他の具材と同じくらいの大きさに切る。
- 3
-
鍋に水500ccと固形コンソメスープの素を入れ火をかける。固形コンソメスープの素が溶けたら、粉ゼラチンを加えて沸騰させる。
- 4
-
器に具材を入れ、粗熱をとった（３）を流し入れ、冷蔵庫で固めます。
-
オクラを板刷りをすることで、うぶ毛が取れます。アク抜きの効果もあるので下ゆでは不要です。
