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ケールのおひたし
ほのかな苦みはおひたしによく合います
●2人分
ケールの葉……3～4枚分程度
かつお節……適量
【A】だし汁……100cc
【A】薄口しょうゆ……大さじ1
【A】みりん……小さじ1
- 1
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ケールを縦に半分に切ってから、横に2～3cm幅に切る。
- 2
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鍋に湯を沸かし、ケールを入れて30秒～1分程度ゆでる。
- 3
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ゆであがったら、手早く冷水に取り、ケールの水気を切る。
- 4
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【A】を軽く沸騰させて、冷ます。
- 5
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ケールを皿に盛り、【A】とかつお節をかける。
-
ゆですぎると歯ごたえも味も落ちてしまうので、ゆで時間は1分以内がおすすめです。
