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キャベツの炊き込みご飯

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キャベツがやさしい味に仕上げます

キャベツがやさしい味に仕上げます

主な食材
ジャンル
収穫時期
季節
冬のあったかメニュー
所要時間
30分 ※下ごしらえの時間は除く
下ごしらえ

米は炊く30分以上前に洗い、水につけておく。炊く直前に水を切る。

材料

●4人分
キャベツ……1/2個
米……2合
コーン……150g
バター……10g
和風だし……小さじ2
塩……小さじ1
水(キャベツをゆでる用)……400cc

お好みで
こしょう……適量
ごま……適量
しょうゆ……適量

作り方

1

キャベツの芯はみじん切り、葉はざく切りにして、十分火が通るまでゆでる。ゆで汁はあとで使用するので捨てない。

2

土鍋にゆで汁(360cc)と米、コーン、和風だし、塩を入れて混ぜる。ふたをして中火で15分ほど炊く。

3

水蒸気が弱くなったら弱火にする。水蒸気が出なくなったら、火を止めて15分蒸らす。

4

ゆでたキャベツとバターを鍋に入れて混ぜ合わる。

ポイント

おすすめのキャベツは「金瑛」。甘みとうまみが強いので、味に深みがでます。葉が厚いので、加熱してもキャベツの食感を楽しめます。

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