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千切りキャベツのスープ
心まで温まるようなスープです
●4人分
キャベツ……1/4個
ハム……100ｇ
塩・こしょう……適量
水……800mL
- 1
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キャベツ、ハムを千切りにする。キャベツは芯、硬い部分、外葉も一緒に千切りにして使用する。
- 2
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鍋に水を入れて沸騰させ、千切りしたキャベツとハムを入れて中火で15分ほど煮る。
- 3
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沸騰したらあくを取り弱火にして煮込む。
- 4
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キャベツがくたくたになったら、塩・こしょうで味を調える。
-
キャベツの芯は甘みとうまみがたっぷり。特に甘みとうまみの強い「金瑛」で作ると味わい深くなります。
