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ソラマメのピラフ
炊き上がったバターライスにソラマメを加えることでバターとソラマメの両方の香りが楽しめる一品に
（料理：浅利素子）
- 下ごしらえ
●ソラマメは莢から取り出し、沸騰したお湯に入れて弱火で4分間ゆでる。冷水にとって冷まし、皮をむいておく。
●ベーコンは5㎜幅に切る。
●4人分
ソラマメ（莢つき）……200g
米……2合
ベーコン……3枚
無塩バター……20g
チキンブイヨン……400㏄
塩・こしょう……少々
イタリアンパセリ……少々
- 1
-
フライパンに無塩バターを入れて火にかけ、溶けたらベーコンと米（洗わなくてよい）を加える。米にバターが絡み透明になるまで炒め、軽く塩・こしょうをする。
- 2
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チキンブイヨンを沸かす。
- 3
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（1）を炊飯器に入れて（2）を注ぎ、炊飯モードで炊く。
- 4
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炊き上がったらソラマメを加え、ソラマメをつぶさないようにさっくり混ぜる。
- 5
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器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾る。
-
● ソラマメのうまみが際立つ、ソラマメとベーコンのみのシンプルなピラフです。
● チキンブイヨンは表示通りの湯で溶かしますが、メーカーにより味の濃さに違いがあります。味が薄い場合は塩・こしょうを足して調節しましょう。
- 浅利素子
- あさり・もとこ
秋田県出身。調理師学校を卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講習会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。
