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ソラマメのかき揚げ カレー風味
豆のカレーをヒントに作った、スパイシーなおつまみ。ソラマメのほっくり感とカレー粉の風味がやみつきに
（料理：浅利素子）
- 下ごしらえ
ソラマメは莢から取り出し、沸騰したお湯に入れて弱火で3分間ゆでる。冷水にとって冷まし、皮をむいておく。
●2～4人分
ソラマメ（莢つき）……300g
天ぷら粉……50g
カレー粉……小さじ1
冷水……75㏄
塩……少々
揚げ油……適量
- 1
-
鍋に揚げ油を適量入れ、約180℃に熱しておく。
- 2
-
ボウルに天ぷら粉とカレー粉を入れて混ぜ、冷水を注いで軽く混ぜる。
- 3
-
（2）にソラマメを加えて混ぜ合わせる。大きめのスプーンに一口大（ソラマメ4、5個）ずつとり、（1）の揚げ油に入れてカラッと揚げる。
- 4
-
揚げ終わったら温かいうちに塩を軽くふる。
-
● カレー粉がほんのり効いたかき揚げです。
● ソラマメをゆでてから揚げるので、短時間でカラッと揚がります。
- 浅利素子
- あさり・もとこ
秋田県出身。調理師学校を卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講習会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。
