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ニンジン「ベーターリッチ(R)」と牛肉の炊き込みごはん
割り下を使ってすき焼き味に仕立てました。
ニンジンの甘みと牛肉の旨みが効いています
（料理：浅利素子）
- 下ごしらえ
●米は研いでザルにあげておく。
●ニンジンはきれいに洗い、ヘタを落としておく。皮はむかない。
●4人分
ニンジン「ベーターリッチ(R)」……1本（約150g）
牛肉切り落とし……100g
米……2合
水……300cc
すき焼きの割り下（市販のもの）……100cc
温泉卵……4個
刻みネギ……適宜
- 1
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ニンジンは横に3等分し、縦にスライスしてから千切りにする。
- 2
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牛肉はひと口大に切り、湯通しする。
- 3
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炊飯器に米を入れ、その上に（1）と（2）を加える。水と割り下を注いで炊く。
- 4
-
炊き上がったら、ざっくりと混ぜて器に盛る。上に温泉卵をのせ、刻みネギを散らす。
-
● 牛肉を湯通しすることで、余分な脂分や臭みを取り除くことができます。
● 温泉卵の作り方：①卵を常温に戻す。②炊飯器または厚手のフタ付きの鍋に卵を入れ、熱湯をかぶるくらい注ぐ（炊飯器で作る場合はスイッチを入れない）。③フタをして30分たったらでき上がり。
- 浅利素子
- あさり・もとこ
秋田県出身。調理師学校を卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講習会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。
