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冬みねセブンとしめさば
ワインにも日本酒にもよく合う一品です。
人が集まる時などにもおすすめです
（料理：浅利素子）
●4人分
ダイコン……約120g（薄切り16枚分）
しめさば……半身1枚
大葉……8枚
塩水……水200cc・塩小さじ1
- 1
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ダイコンは厚めに皮をむいて約1㎜厚にスライスし、塩水に15分間ほど浸してやわらかくする。
- 2
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大葉は繊維に沿って半分に切る。しめさばは16枚にそぎ切りにする。
- 3
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（1）の水けをキッチンペーパーなどでふいて平らに広げ、片側に大葉としめさばをのせて半分にたたむ。
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●ダイコンさえ薄くきれいにスライスできれば（スライサーを使うと同じ厚さで失敗なく切ることができる）簡単に作れます。
- 浅利素子
- あさり・もとこ
秋田県出身。調理師学校を卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講習会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。
