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ハクサイのロースト

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じっくり焼くとうまみが引き出されて甘みも倍増。
シンプルで手間がかからないインパクトのある一品
(料理:浅利素子)

じっくり焼くとうまみが引き出されて甘みも倍増。
シンプルで手間がかからないインパクトのある一品
(料理:浅利素子)

主な食材
ジャンル
収穫時期
季節
ハロウィーン特集 クリスマス特集
所要時間

材料

●2人分
ハクサイ(芯の部分を入れて)……400~500g(約1/4玉)
塩・こしょう……少々
オリーブオイル……適宜

作り方

1

ハクサイは芯をつけた状態でタテに2等分する(1人分が約1/8玉)。

2

ハクサイに塩・こしょうをして厚手の鍋に入れる。全体にオリーブオイルをかけ、焼き色がつくように両面弱火でじっくり焼く。

3

皿に盛りつける(芯の部分は食べる時に取り除く)

ポイント

●ハクサイがトロトロに甘くなります。
●フライパンで焼いても、オーブンで焼いてもおいしいです。
●肉料理のつけ合わせに最高です。肉とハクサイを一緒に焼けば、肉のうまみと脂を吸ってさらにおいしくなります。

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浅利素子
あさり・もとこ

秋田県出身。調理師学校を卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講習会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。

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