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ハクサイのロースト
じっくり焼くとうまみが引き出されて甘みも倍増。
シンプルで手間がかからないインパクトのある一品
（料理：浅利素子）
●2人分
ハクサイ（芯の部分を入れて）……400～500g（約1/4玉）
塩・こしょう……少々
オリーブオイル……適宜
- 1
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ハクサイは芯をつけた状態でタテに2等分する（1人分が約1/8玉）。
- 2
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ハクサイに塩・こしょうをして厚手の鍋に入れる。全体にオリーブオイルをかけ、焼き色がつくように両面弱火でじっくり焼く。
- 3
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皿に盛りつける（芯の部分は食べる時に取り除く）
-
●ハクサイがトロトロに甘くなります。
●フライパンで焼いても、オーブンで焼いてもおいしいです。
●肉料理のつけ合わせに最高です。肉とハクサイを一緒に焼けば、肉のうまみと脂を吸ってさらにおいしくなります。
- 浅利素子
- あさり・もとこ
秋田県出身。調理師学校を卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講習会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。
