食材から探す
ジャンルから探す
収穫時期から探す
テーマから探す
印刷画面を閉じる
「江都青長」の韓国風スープかけごはん
寒い日にもぴったり
（料理：新田美砂子）
寒い日にもぴったり
（料理：新田美砂子）
- 主な食材
- ジャンル
- 収穫時期
- テーマ
- カラフルミニダイコン特集 冬のあったかメニュー
- 所要時間
- 30分
●2人分
ミニダイコン「江都青長」……80g
牛切り落とし肉……60g
ごま油……小さじ2
長ネギ……15g
ご飯……茶わん軽め2杯分
鶏ガラスープ……450cc
酒……大さじ1
しょうゆ……小さじ1.5
塩・黒こしょう……少々
溶き卵……1個分
- 1
-
ミニダイコンは皮をむいて、1～2mmの厚さの薄いいちょう切りにする。
- 2
-
長ネギは小口切りにし、牛肉は一口大に切る。
- 3
-
鍋にごま油を入れて、弱～中火で長ネギと牛肉を軽く炒める。
- 4
-
（3）に鶏がらスープ、酒、しょうゆを入れて煮立ったらアクをすくい、（1）を加えて3～4分煮る。
- 5
-
（4）に溶き卵を回し入れ、火を止めて、塩と黒こしょうで味を調える。
- 6
-
器にご飯を入れて（5）をかける。お好みで、ラー油やコチュジャンを加える。
-
「江都青長」は地域によっては“ビタミンダイコン”とも呼ばれ、ビタミンが豊富なダイコンです。生食や短時間の加熱がおすすめです。
- 新田美砂子
- にった・みさこ
野菜料理研究家・食と農コンサルタント。野菜の個性を生かした食べ方・使い方を多数手掛けてきたメニュー・商品開発の専門家。
