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「雪化粧」のカレーマヨネーズグラタン
ホクホクして甘みの強い「雪化粧」を粗くつぶして、たっぷりのカレーソースを染み込ませると、クリーミーでコクのあるかんたんグラタンができます。（料理：新田美砂子）
●2人分
カボチャ「雪化粧」……250g
【A】マヨネーズ……大さじ2.5
【A】カレー粉……小さじ1.5
【A】牛乳……120cc
【A】しょうゆ……小さじ1/2
【A】粉チーズ……大さじ1
【A】塩……小さじ1/5
【A】黒こしょう……少々
粉チーズ……大さじ1.5
バター……小さじ1
- 1
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カボチャは種とわたを取り、一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで軟らかくする（500W 6分、600W 5分程度）。
- 2
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【A】の調味料をボウルに合わせておく。
- 3
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カボチャをフォークで粗くつぶして、熱いうちに（2）を注ぎ混ぜる。
- 4
-
耐熱皿にサラダ油（分量外）を薄く塗り、（3）を入れる。
- 5
-
上から粉チーズをかけ、バターをちぎって散らす。
- 6
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オーブンかオーブントースターで、200度で6～8分焼く。
-
ホクホクして甘みの強い「雪化粧」は、皮が硬めなので、電子レンジで加熱し、柔らかくしてから皮ごとつぶすと簡単。サラダやスープも、あっという間にできます。
- 新田美砂子
- にった・みさこ
野菜料理研究家・食と農コンサルタント。野菜の個性を生かした食べ方・使い方を多数手掛けてきたメニュー・商品開発の専門家。
https://www.courtyard.co.jp
