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おうち野菜 トマトとキュウリのそうめんカッペリーニ
採れたての「おうち野菜」で！暑い夏にぴったりなメニュー
- 下ごしらえ
ミニトマトは小さく切っておく。
●2人分
そうめん……2人分
ツナ……1缶
キュウリ「夏バテ知らず」……2本
ミニトマト「とってもアイコ」 ……8個
めんつゆ(ストレート) ……大さじ4～5
エキストラバージンオリーブオイル……大さじ1～2
粗びきこしょう……お好みで
- 1
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キュウリをすりおろし、ザルに入れ、水気を軽く切る。
- 2
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そうめんをゆで、ぬめりが取れるように流水でよく洗う。
- 3
-
すりおろしたキュウリにめんつゆとオリーブオイルを加え、そうめんとあえる。
- 4
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（3）をお皿に盛り付け、オイルを切ったツナとミニトマトを乗せる。
- 5
-
仕上げにオリーブオイル小さじ1程度（分量外）をかける。
-
お好みで粗びきこしょうをかけてもおいしいです。甘くてフルーティーなミニトマト「キャロルツリー」を使って作るのもおすすめです。
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