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エンドウの炊き込みご飯
- 下ごしらえ
米は炊く30分以上前に洗い、水に浸す。炊く直前に水を切る。
●4人分
エンドウ「スナック」……10個
米……2合
和風だしのもと……小さじ2
塩……小さじ1
水……400cc
たらこ……2腹
バター……10g
こしょう（お好みで）……適量
- 1
-
エンドウは半分に切って固ゆでにする。ゆで汁は後で使用するので捨てない。
- 2
-
土鍋にゆで汁（360cc）と水を切った米、和風だしのもと、塩を入れて混ぜる。
- 3
-
ふたをして中火で15分ほど炊く。
- 4
-
水蒸気が弱くなったら弱火にする。水蒸気が出なくなったら、火を止め15分間蒸らす。
- 5
-
ゆでたエンドウ、ほぐしたたらこ、バターを鍋に入れて混ぜ合わせる。
- 6
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お好みでブラックペッパーを振る。
