「ゴールドラッシュ(R)」とホウレンソウの粉チーズ炒め

「ゴールドラッシュ」の甘みとチーズのコクの相性が抜群。

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トウモロコシ（スイートコーン）「ゴールドラッシュ(R)」特集

所要時間

●2人分
スイートコーン「ゴールドラッシュ」……1本
ホウレンソウ……1/3束（100g）
ニンニク……1片
オリーブオイル……大さじ1
水……大さじ2
酒……大さじ1
粉チーズ……大さじ2
塩……ひとつまみ
こしょう……少々

1: 「ゴールドラッシュ」は長さ半分のところに包丁で軽く切りこみを入れ、半分に折る。芯に沿って実をそぐ。
2: ホウレンソウは根元に十字に切り込みを入れる。塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆで、冷水に取って水気を絞り、4cm幅に切る。ニンニクはつぶす。
3: フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にして（1）を加え、1分ほど炒める。色が変わったら水と酒を加えて汁気を飛ばすように炒め、ホウレンソウを加えてさっと炒め合わせる。
4: 粉チーズ、塩、こしょうで味を調えて器に盛り、好みで粉チーズ（分量外）を振る。

●水と酒を振って炒めることで、コーンの粒がふっくらとしておいしくなります。

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