材料
●作りやすい量
コマツナ「きよすみ」……1束
寿司酢（甘酢でもよい）……適量
しょうゆ……適量
ゴマ油……少々
いりゴマ……少々
コマツナ「きよすみ」……1束
寿司酢（甘酢でもよい）……適量
しょうゆ……適量
ゴマ油……少々
いりゴマ……少々
作り方
- 「きよすみ」はかためにゆで、冷水にとってから水けをよく絞り、2～3cm幅に切ります。
- 寿司酢としょうゆを2：1の比率で混ぜ、合わせ調味料を作ります。
- 合わせ調味料で「きよすみ」をあえ、仕上げにゴマ油といりゴマをさっとふりかけます。
- 冷蔵庫に少し置き、味をなじませます。（所要時間外）
ポイント
●ゴマ油がよい香り！ お好みで豆板醤やラー油を少々加えてピリ辛にしても。
