材料
●4人分
ピーマン「デカチャンプ」……2個
合いびき肉……400g
タマネギ……1/2個
オリーブ油……大さじ1
【A】塩……小さじ1/2
【A】ウスターソース……小さじ1
【A】ナツメグ……少々
【A】パン粉……大さじ2～3
【A】卵……1個
小麦粉、パン粉、粉チーズ……各適量
ミニトマト、イタリアンパセリ……各適量
ピーマン「デカチャンプ」……2個
合いびき肉……400g
タマネギ……1/2個
オリーブ油……大さじ1
【A】塩……小さじ1/2
【A】ウスターソース……小さじ1
【A】ナツメグ……少々
【A】パン粉……大さじ2～3
【A】卵……1個
小麦粉、パン粉、粉チーズ……各適量
ミニトマト、イタリアンパセリ……各適量
作り方
- 「デカチャンプ」は縦半分に切り、ヘタの内側に切り込みを入れてタネを取り除き、内側に小麦粉を薄くまぶしつけます。
- タマネギをみじん切りにしてオリーブ油でしんなりと炒め、合いびき肉の半量を加えて炒め合わせます。ひき肉に火が通ってパラッとしたら火を止め、冷まします。
- 残りの合いびき肉をボウルに入れて2と【A】を加え、手でねっとりするまで混ぜ合わせ、4等分して1の「デカチャンプ」にきっちりと詰め込みます。
- オーブンの天板に3を並べ、200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼きます。上にパン粉と粉チーズをふりかけ、さらに10～12分、表面に焼き色がつくまで焼きます。
- 4の肉に竹串を刺して、透明な汁が出てきたら器に盛りつけ、半分に切ったミニトマトとイタリアンパセリをつけ合わせます。
ポイント
●ひき肉の半分を炒めておくと、火の通りも早く、食べた時にホロッとソフトな口当たりに。ここではそのままいただきますが、好みでトマトケチャップをつけてもよいでしょう。
