下ごしらえ
鍋にお湯を沸かして、塩少々とサラダ油大さじ1（分量外）を入れておく。
材料
●2～4人分
ミニチンゲンサイ「シャオパオ」……8株
牛肉……200g
サラダ油……大さじ2
ニンニク……1片
＜合わせ調味料＞
オイスターソース……大さじ1
砂糖……大さじ1と1/2
しょう油……大さじ1
酒……大さじ1
お湯……大さじ2
水溶き片栗粉……大さじ1
ミニチンゲンサイ「シャオパオ」……8株
牛肉……200g
サラダ油……大さじ2
ニンニク……1片
＜合わせ調味料＞
オイスターソース……大さじ1
砂糖……大さじ1と1/2
しょう油……大さじ1
酒……大さじ1
お湯……大さじ2
水溶き片栗粉……大さじ1
作り方
- 「シャオパオ」は、縦半分に切る。牛肉は5cm位の大きさに切る。ニンニクは皮を剥き、スライスする。
- 準備しておいたお湯に「シャオパオ」をさっと湯通しして、ザルに上げておく。
- フライパンにサラダ油大さじ2とニンニクを入れ、弱火で熱してニンニクの香りを出す。香りが出たら牛肉を加えて炒める。
- 3に2の「シャオパオ」を加えたら、合わせ調味料を回し入れて具材にからめる。
- 器に盛りつければ完成。
ポイント
●「シャオパオ」のシャキシャキ感を出すように、「シャオパオ」を加えたらさっと炒めて短時間で仕上げます。
