七福巻き

2016/03/03

みんな大好きな太巻き寿司！ハムとチーズを使ってきれいに仕上げました
（監修：JLL認定デコ巻きずしマイスター前田恵美）

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・巻きすを用意します
・ホウレンソウはじくを切り落とし、ゆでておきます
・サーモンは巻きやすいように細長くカットしておきます
・スライスチーズは半分に切りわけます
・酢飯200gは、170gと30gにわけておきます

●太巻き1本分
海苔……全型1枚
酢飯……200g
ホウレンソウ……50g
おぼろ……20g
スライスハム……2枚
かんぴょう……2～3本（長さ18cm）
厚焼き卵……1×2×18cm
高野豆腐……1×2×18cm
サーモン……30g
スライスチーズ……1枚
マヨネーズ……大さじ1

巻きすに海苔を置き、海苔の奥側4cmほど残して酢飯170g分を均等に広げます。広げた酢飯の奥側に、残りの酢飯30gで土手を作ります。
広げた酢飯の真ん中に（7cm幅）に、おぼろを乗せ、その他の具材を重ねていきます。サーモンの上にはマヨネーズを塗ります。最後にハム、スライスチーズをかぶせるように乗せます。
巻きすの手前と海苔の端を合わせて、1で作った酢飯の土手の手前までしっかりとひと巻きして引き締めます。巻きすを巻き込まないように上げて、奥側へと転がして巻き終えれば完成！

ポイント

●ハムとチーズで具材を包み込むように仕上がるので、酢飯に野菜などの水分がしみにくくなります。

前田恵美

まえだえみ

横浜市在住、4姉妹の母。自宅でお子さま連れ・出張OKのデコ巻きずし教室を主宰。日本デコずし協会認定マイスター。

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