下ごしらえ
乾燥ヒジキは、水で戻し洗ってザルに上げておきます。
材料
●4人前
トウガラシ「福耳」……2本
乾燥ヒジキ……30g
油……大さじ2
削り節……5g
【A】酒……大さじ2
【A】みりん……大さじ1
【A】しょうゆ……大さじ1
トウガラシ「福耳」……2本
乾燥ヒジキ……30g
油……大さじ2
削り節……5g
【A】酒……大さじ2
【A】みりん……大さじ1
【A】しょうゆ……大さじ1
作り方
- 「福耳」は、ヘタ取り縦半分に切ってタネを出します。４等分に切り千切りにします。
- フライパンに油を入れ、ヒジキを炒めます。ヒジキに油がなじんできたら、「福耳」を加えて炒めます。
- 削り節と【A】を加えて炒め煮にします。
ポイント
●最初にヒジキを油でしっかり炒めることで、味がつきやすくなります。
