下ごしらえ
●洗った「フリーダム」をまな板に置き、塩をふって板ずりする。水洗いして、上下を切り落としておく。
●大きめのフライパンに生春巻きの皮を戻すぬるま湯を用意する。
●大きめのフライパンに生春巻きの皮を戻すぬるま湯を用意する。
材料
●2本分
キュウリ「フリーダム」……１と1/2本
ゆでエビ……８尾
バジル……６枚
生春巻きの皮……２枚
スイートチリソース（市販のもの）……適量
キュウリ「フリーダム」……１と1/2本
ゆでエビ……８尾
バジル……６枚
生春巻きの皮……２枚
スイートチリソース（市販のもの）……適量
作り方
- エビは軽く水洗いする。腹側に縦に包丁を入れ、開いておく。
- 「フリーダム」は斜めにスライスして千切りにする。
- 生春巻きの皮はサッとぬるま湯にくぐらせ、まな板などに広げる。真ん中よりやや手前に（１）を表面が下になるように４枚並べ、その上に（２）とバジルを半量ずつのせる。 きつく一回転させて両端を内側に折り込み、くるくると端まで巻いて包む。もう１本も同じように作る。
- １本を３～４等分に切って盛りつける。スイートチリソースを添える。
ポイント
●生春巻きの皮の戻し方は、購入時の袋に記載されていますが、湯にくぐらせる時、かたいかなと思うくらいで取り出すのがコツ。やわらかくなるまで浸すと破れる原因になります。
●ググッときつめに巻くと、切った時にくずれにくく見た目もキレイです。
