下ごしらえ
ソラマメは莢から取り出し、沸騰したお湯に入れて弱火で3分間ゆでる。冷水にとって冷まし、皮をむいておく。
材料
●2～4人分
ソラマメ（莢つき）……300g
天ぷら粉……50g
カレー粉……小さじ1
冷水……75㏄
塩……少々
揚げ油……適量
ソラマメ（莢つき）……300g
天ぷら粉……50g
カレー粉……小さじ1
冷水……75㏄
塩……少々
揚げ油……適量
作り方
- 鍋に揚げ油を適量入れ、約180℃に熱しておく。
- ボウルに天ぷら粉とカレー粉を入れて混ぜ、冷水を注いで軽く混ぜる。
- （2）にソラマメを加えて混ぜ合わせる。大きめのスプーンに一口大（ソラマメ4、5個）ずつとり、（1）の揚げ油に入れてカラッと揚げる。
- 揚げ終わったら温かいうちに塩を軽くふる。
ポイント
● カレー粉がほんのり効いたかき揚げです。
● ソラマメをゆでてから揚げるので、短時間でカラッと揚がります。
