材料
ミニトマト……20個
〈ピクルス液〉
市販のすし酢……100cc
水……100cc
白ワイン……50cc
黒粒こしょう……10粒
唐辛子……1本
〈ピクルス液〉
市販のすし酢……100cc
水……100cc
白ワイン……50cc
黒粒こしょう……10粒
唐辛子……1本
作り方
- ピクルス液を作る。すし酢、水、白ワイン、黒粒こしょうを鍋に入れ、アルコールをとばすために中火で3分間沸かす。唐辛子を加えて冷ましておく。
- ミニトマトは水洗いをしてヘタを取る。
- ヘタの部分に爪楊枝で穴をあけ、沸騰した湯にくぐらせてから氷水に取って湯むきする。
- ミニトマトの水けをふき取り、（1）のピクルス液に漬ける。 半日以上漬けて味をなじませる。
ポイント
●ミニトマトと一緒にほかの野菜も漬けられます。
